SCHOTTISCHER LACHS LABEL ROUGE
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Ein Maßstab für gute Qualität
Im Lastenheft für Lachs Label Rouge LA 33/90 sind alle Anforderungen festgelegt, die erfüllt sein müssen, um den hohen Qualitätsansprüchen zu entsprechen.
Im g.g.A.-Lastenheft sind die Kriterien aufgeführt, die das Produkt hinsichtlich seiner Herkunft erfüllen muss.
Die folgenden Faktoren sind für die außerordentliche Qualität des schottischen Lachs Label Rouge von ausschlaggebender Bedeutung :
- Eine Ernährung, die sich ausschließlich aus Meeresprodukten, pflanzlichen Produkten, Vitaminen, Mineralstoffen und Carotinoiden zusammensetzt
- Höchstens 16 % Fettanteil im Fleisch
- Ein Identifizierungssystem, das eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und absolute Frische garantiert
- Eine Aufzucht gemäß vorbildlichen Methoden, die das Wohl der Tiere, den Schutz der Umwelt und Nachhaltigkeit in den Vordergrund stellen
- Eine maximale Besatzdichte von 1,5 % Fisch bei 98,5 % Wasser in den marinen Aufzuchtbecken
- Die garantierte schottische Herkunft Lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Ei bis zur Ladentheke Die Herkunft jedes einzelnen Label Rouge
- Lachses kann jederzeit über einen von der Zertifizierungsstelle ausgegebenen, fortlaufend nummerierten Ring festgestellt werden.
Lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Ei bis zur Ladentheke. Die Herkunft jedes einzelnen Label Rouge - Lachses kann jederzeit über einen von der Zertifizierungsstelle ausgegebenen,fortlaufend nummerierten Ring festgestellt werden.
Dieser Ring wird an einer Kieme des Fisches befestigt und trägt folgende Angaben:
· das Label-Rouge-Logo,
· die Zulassungsnummer,
· eine individuelle Identifizierungsnummer,
· ein Haltbarkeitsdatum,
· die Kontaktdaten der Zertifizierungsstelle.
Darüber hinaus ist auch an jeder Verpackungsbox ein ebenfalls von der Zertifizierungsstelle fortlaufend nummeriertes Etikett angebracht. Für vorverpackte Teilstücke, die für den Einzelhandel bestimmt sind, bringen die zugelassenen Verarbeitungsbetriebe ein Etikett mit einer eindeutigen fortlaufenden Nummer an.
Quelle: « Service de promotion du saumon Ecossais Label Rouge ».
