SCHOTTISCHER LACHS LABEL ROUGE
Die amtliche Anerkennung der überlegenen Qualität durch die französische Regierung
Label Rouge ist die amtliche Anerkennung der hohen Qualität eines landwirtschaftlichen Erzeugnisses oder Nahrungsmittels.
Diese Auszeichnung setzt ein amtlich genehmigtes Lastenheft strengster Kriterien voraus, die von einer Erzeugervereinigung aufgestellt wurden. Die Bestätigung des Lastenhefts erfolgt durch einen gemeinsamen Erlass der zuständigen Minister für Landwirtschaft und für Verbraucherfragen auf Vorschlag des Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO). INAO ist das staatliche französische Institut für Qualitätsund Herkunftsbezeichnungen von Nahrungsmitteln. Scottish Quality Salmon führt das Label Rouge N° LA 33/90. Die Einhaltung aller Prüfkriterien wird durch eine unabhängige Zertifizierungsstelle kontrolliert, die Food Certification International Ltd.
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